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谯仕彦:畜禽饲 料抗生素替代技术的研究与应用

2016/5/9 10:14:40      点击:

 如今的 技术会议上必提的两个字一定是“无抗”,说起来就两个字,做起来 却需要所有人为之付出。“无抗”面临的困难有哪些呢?又有怎 样的方式来替代抗生素?中国饲料行业信息网“龙昌杯共话无抗”记者为大家连线2016饲料技 术交流论坛第一现场,本场谯仕彦教授坐阵

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  谯仕彦 教授系农业部饲料工业中心副主任、国家饲 料工程技术研究中心副主任、中国农 业大学动物科技学院动物营养系主任,作为一 位长期研究猪氨基酸应用需要与营养代谢的资深教授,今天讲到了《畜禽饲 料抗生素替代技术研究与应用》。

  说到抗 生素在动物中的应用,按照用途分为两类,其一为治疗用,目前还 没到达替代的阶段;其二为促生长用,这部分可以替代,减量使 用是完全可以做到的,其实抗生素 主要发挥它的抗菌作用

  替代目 前面临最大的两个困难:一,氧化锌 用来控制猪的腹泻,如果不 让用真的很困难;二,黄曲霉毒素的问题,我们曾 考察过市场所用的防霉剂、霉菌毒 素吸附剂和降解剂,发现多 是含有抗生素的,控制霉菌毒素是减少 抗生素使用的一个非常重要的措施。

  饲料抗 菌素的促生长作用机制:

  1 减少亚 临床感染的发生率和严重程度

  2 减少微 生物对营养物质的利用

  3 通过是 肠壁变薄来提高营养物质的吸收,所有的 饲料抗生素都是促进蛋白质和能量的升级。

  4 减少病 原菌产生的抑制宿主生长的代谢产物的数量

  目前养 殖中抗生素的使用情况统计如下:畜禽中 非治疗抗生素占据71%,猪养殖 中的用量占全部药用抗生素的78%,而牛、禽、水产各占10%、1%、3%左右。

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  目前,估计生产每千克猪肉、牛肉、禽肉抗 生素的使用量分别为172、45和142mg。

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  一 减少抗 生素使用的日粮配制技术

  1、日粮抗原

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  结论:这两类 具有过敏反应的蛋白质,一旦超 过了其各自适应的添加水平,例如大豆β-伴球蛋白超过1%会对断 奶仔猪生产性能有很大影响,所以减 少日粮抗原对动物的过敏源性是十分必要的。

  2、饲料粉碎粒度

  粉碎粒度0.2-0.5mm时饲料消化率最高。粗粉碎 日粮基本不发生胃溃疡,细粉碎 日粮是引起胃炎的一个重要因素。

  3、使用低蛋白日粮

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  结论:(1)降低饲粮蛋白水平,可以减少腹泻的发生,减少抗生素的使用;(2)与低蛋白组相比,补充支 链氨基酸可以上调空肠SIgA和IgA的表达及回肠IgA的表达,支链氨 基酸是低氮日粮中的关键功能性氨基酸,将仔猪 日粮蛋白水平从21%降低到17%可以显 著上调空肠部分氨基酸转运载体mRNA的表达;(3)异亮氨 酸可以改善大肠杆菌攻毒组和非攻毒组的生长性能,也可以 减少攻毒组血清内毒素水平。

  4、使用一定纤维

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  结论:日粮中 使用一定量的纤维,能够对 猪肠道健康起到一定的促进作用;而且不 同来源的纤维中所含有的非淀粉多糖NSP含量也不同,如与燕麦麸、大豆皮、竹子粉、棕榈仁渣相比,小麦麸 中的阿拉伯糖含量高达6.07%。

  二 发展无抗液体饲料

  1、从下面 两张图中可以看出,使用液 体发酵饲料的断奶仔猪,其日增 重和料肉比好于吃干饲料和母乳的猪。

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  2、液体发 酵饲料也是未来饲料发展的一个趋势,在国外 有很多国家使用液体发酵饲料,部分国 家使用比例高达60%左右,而且是 在所有阶段的猪均使用液体发酵饲料。

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  但是,液体发 酵饲料业带给我们全新的考验,比如,首先要 保证用于发酵液体饲料的菌种是安全的,其次,如何运 输液体饲料也是我们必须要解决的难题?

  3、影响液 体发酵饲料效果的因素:

  微生物菌种:乳酸菌、真菌、酵母等

  发酵过程:发酵时间、温度、发酵原 料与水的比例等

  发酵底物:碳水化合物、纤维、蛋白质、氨基酸、维生素等

  三 饲用抗 菌素替代技术产品

  有机酸、益生菌、天然活性物、抗菌肽、寡糖、酶制剂、溶菌酶、噬菌体

  (一)酸化剂

  酸化剂 应该具备三方面特性:是有机酸;在改善 生长性能和饲料转化效益方面有非常明确的作用;在降低 猪的腹泻方面也有比较明显的作用

  (二)益生菌

  益生素的作用方式:调节肠道微生态平衡,稳定胃肠道屏障功能;表达细菌素;产生的 酶能诱导营养和吸收;免疫调节效应;抑制致癌酶,干扰微 生物繁殖能力及其对黏膜的感染。

  益生菌 菌株选育技术的发展:高通量筛选技术;自然选育;原生质体诱变技术;原生质 体融合育种技术;基因工程育种技术—产酶、氨基酸、酸;产细菌素;抗逆性能,包括酸、氧、温度。

  改善乳 酸菌稳定性的发酵与后处理技术

  (1)制粒、包被的有效性?

  制粒考 虑物料的含水量;包被:隔绝氧,起到厌氧的作用,但是不 仅仅是只能通过这种方式来解决。

  (2)影响乳 酸菌活性稳定的因素

  干燥前:菌体状态、物料均一性、预加热

  制粒干燥过程:水分、含量、温度、时间

  (三)天然活性物:对猪生产性能、肠道健 康及免疫作用均有影响。

  (四)抗菌肽

  抗菌肽:是生物 进化上最古老的抗微生物感染多肽,是从原 核生物到人等各种生物先天性免疫系统的重要组成部分。

  抗菌肽的主要特性:直接的 抗微生物感染的作用,包括细菌、病毒、真菌;免疫调节作用;不易产生耐药性。

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