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大豆皮是什么东西??

2013/6/13 15:49:15 点击:

 大豆皮 是大豆制油工艺的副产品,占整个大豆体积的10%,占整个大豆重量的8%。大豆皮 主要是大豆外层包被的物质,颜色为 米黄色或浅黄色,由油脂 加工热法脱皮或压碎筛理两种加工方法所得。主要成 分是细胞壁和植物纤维,粗纤维含量为38%,粗蛋白12.2%,氧化钙0.53%,磷0.18%,木质素含量低于2%。


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