你的位置:首页 > 新闻动态 > 企业公告

大豆皮 的营养价值有哪些?

2012/5/23 14:49:49 点击:

其食用及药用价值,越来越
受到人们的重视。大豆是
现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。据测定,干大豆
的蛋白质含量高达40%,优等的大豆甚至达到50%左右,相当于瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。熟大豆
的蛋白质含量是11%、荷包蛋是13%、乳酪是23%、碎牛肉是22%。在面粉中掺入5%的大豆粉,可使这
种混合面粉的蛋白质含量提高19%。蛋白质
是组成人体细胞、组织的重要物质,是生命的存在方式。与生命
有关的许多活性物质,如酶、抗体、激素等,主要是
由蛋白质构成的。人体的代谢活动、生理功能、抗病能力、酸碱度调节、体液平
衡以及遗传信息传递等,都同蛋白质密切相关。从这个意义上讲,大豆是
人们日常饮食中不可缺少的食品。 除了大
量的蛋白质和脂肪以外,大豆中还有胡萝卜素、硫铵素、核黄素、尼克酸
等为人体所必需也最容易吸收的营养素。这更是瘦肉、鸡蛋、牛奶以
及其他畜产品所少有的。大豆还
含有人体必需的各种矿物质,且其含
量远远超过作为主食的米面和玉米等。据分析,每100克大豆中,含有钾1660毫克、磷532毫克、钙426毫克、镁180毫克、铁11毫克、锌5.07毫克、钠4.8毫克、锰2.37毫克、铜1.14毫克、硒4.22微克以及多种维生素,从以上数字看,大豆含钙丰富,因而也
是人体所需的钙的一个重要来源。以人体所需的铁来说,一个成
年人每天需要的铁约10毫克,所以缺铁性贫血患者,每天在
膳食内适当加些大豆,是非常有益的。


友情链接:    优乐彩彩票网   优乐彩彩票老板是谁   优乐彩彩票代理   优乐彩彩票网手机版登陆app   彩35代理