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玉米和豆粕不再“称王称霸”!

2016/5/9 10:18:26 点击:

降低饲 料成本的首要选项是原粮。原粮价 位居高不下或逐年看涨,一直是困扰养殖业的"老大难"问题。这是由 于畜禽配合饲料原料中最大宗的配比是原粮,按目前玉米-豆粕型 饲料为主体的配合饲料论,原粮主指玉米和豆粕。其中玉 米的用量大约占65%,豆粕的用量大约占20%。玉米在 整个原料总成本中要占到50%以上,豆粕要占到25%以上。饲料的 这两大原粮的行情变化,多年以 来一直是养殖业与畜禽产品价格起伏涨落的风向标,养殖业对玉米、豆粕价 格行情的关注往往与对畜禽产品价格行情的关注等量齐观,这也是势所必然,众所周知的,养殖成本的60%~70%是在饲料上支出的。

  今年以来,玉米、豆粕价 格呈现多年以来少有的疲软,这与养 殖业自身行情关系密切,但这种 局面会持续多久?这于养 殖业是否是福音?人们在 喜观价格不涨的同时,也在根 据以往的惯例思考担心,这会不 会又来一个过山车式的狂跌暴涨呀?抑或国 家政策层面会不会作出干预调整的强力改变呢?这种改 变会对养殖业产生多久多大影响呢?

  笔者以为,这种担心不无道理。这么多年来,养殖利 润一直受两大制约因素挤压--疾病和 饲料成本的压力山大。虽说压力大,但养殖业的成长,尤其是 在饲料原粮的主项玉米方面,是一直 间接享受国家政策和财政补贴的,这是因 为国家一直在对玉米实行临时收储政策以保持农民种植的积极性。据行业分析师称,在全面 开放国内玉米市场价格之前,将会再 实施一年玉米收储政策以保障国内玉米种植总量,进而保 障玉米价格不致狂跌狂涨。

  但是,我们要认识到,开放国内玉米价格,逐步与 国际市场接轨是大势所趋,临储政 策松动以致退出,改为价 格补贴是国家宏观政策指导市场的必然。就是说,我国国 产玉米迟早要纳入国际市场价格体系,养殖业 的饲料成本的最大头将会国际化。

  我国是 世界第二大玉米生产和消费国。自2012年以来,我国玉 米播种面积保持在3700万公顷以上,玉米单产逐年提高,2014年玉米 总产量首次超过稻谷产量,达到2.1亿吨以上。照理说,我们的玉米不算紧缺,与国际市场接不接轨,总不至于"物以稀为贵"。可是玉 米生产成本与流通体制自身的原因,使得玉米不得不贵,不贵就 没有种玉米的积极性了,玉米播 种面积一旦减少,就会出 现又一轮价格狂涨,以往吃这方面的亏,这里就不做赘述了。

  然而,国际贸 易规则指导下的农产品国际市场化,国家政 策指导下的市场化,具体说,就是逐 步建立农产品目标价格制度,推广棉 花目标价格补贴试点,推进粮 食等农产品价格机制与政府补贴脱钩的改革,由收储改为直补,是有助 于整个国家农业产业市场化的。养殖业 作为国家乃至国际大农业产业的组合部分,只能是感同身受。于此同时,饲料营 养技术的进步也是不可等闲视之的,尤其是,饲料原 粮替代品及应用技术的改良,正在逐 渐使得饲料成本摆脱居高不下的困境。

  由于目 前国内玉米价格比国际市场价格高50%,境外玉 米及玉米替代品价格更低廉,使得饲 料企业更倾向于进口包括高粱、玉米蛋白粉、大麦等 原粮来满足需求,因为这 些粗粮不收进口配额限制。

  据商务 部及海关总署公告称,将大麦、高粱、木薯、玉米蛋白粉(DDGS也称玉米酒糟)纳入自 动进口许可管理。有分析认为,今年我 国这类原料的进口将达到2000万吨,成为不 可或缺的饲料货源组成部分。

  据嘉吉 贸易中国区分析经理王昊表示,高粱、大麦、玉米蛋 白粉进口量猛增,表明中 国饲料企业更倾向于使用替代原料,目前,我国使 用非常规原料的商品饲料和猪场自配料大约占20%。

  从能量饲料看,比如,小麦。

  在禽用饲料中,小麦如全量取代玉米,则效果能达到玉米的90%,所以业内普遍认为,以取代1/3~1/2为宜。而在猪饲料,可以全量取代玉米,只是热能略低于玉米,但可以 节省部分蛋白质来源。小麦饲 用替代玉米的技术正在日趋成熟,小麦中 不利于畜禽消化吸收的因子如高粘稠度、糊口、进入胃 肠后食糜流动差等,正在被 新技术新添加剂如酶制剂等逐渐溶解抵消,目前小 麦在饲料中的添加量达到40%~50%时,才会影 响畜禽生产性能的发挥。此外,价格优 势也在明显起来。由于2014年玉米价格上涨明显,优质粮源紧缺,致使玉 米小麦价格倒挂,山东地 区玉米小麦价差在150~200元?吨(净粮),河南地 区玉米小麦均价价差最高达到200元?吨,广东地 区玉米小麦价差在150元?吨,按照价差为150元?吨的替代标准来看,小麦的替代时间、价差空间增大。小麦饲用主要在华北、黄淮地区。华北部 分饲料企业在新玉米收获之前的7、8月份,小麦添加比例达到40%左右。

  据中国 饲料协会信息中心预测,2014年,小麦饲用量为1750万吨。同时,价格更低的大麦、高粱进入中国市场,冲击小麦替代优势。

  又比如,高粱

  高粱按 其原产地和生态类型,可分为中国高粱、美国高粱、澳洲高粱、西非高粱等,按其用 途可分为成粒用、糖用、工艺用、饲用、香味用等。我国种 植的高粱大部分单宁含量高,不利于动物消化吸收,而进口 高粱单宁含量低,利于饲用。因玉米进口配额限制,私营饲 料企业瞄准了世界第一大高粱生产国美国。据美国 堪萨斯州立大学的营养专家拜尔在今年的一次专门研讨会上表示,如果日粮营养平衡,高粱在禽料中可以100%替代玉米。美国高 粱比玉米中的蛋白质高出10%,可用磷高出50%,能量约为玉米的96%,基本不含单宁,非转基因,较少有霉菌毒素。高粱的优势还在于,玉米粉碎颗粒尺寸在800~1200毫米时效果最好,但高粱 无需粉碎成小颗粒,可加工 全谷物或粗粉碎谷物。但是,要注意 进口高粱的后期质量,如,2013年我国 有关部门发出过关于进口美国饲用高粱磷化氢含量超标的警示通报(磷化铝 熏蒸剂未装袋直接撒在货物表面)。

  还比如,大麦。

  大麦是 我国第四大谷物作物,主要产地是西北、东北。近年来产量在300~350万吨,2000年以来,我国大麦进口大多在170~230万吨之间浮动,主要用于啤酒酿制。近年来,用于饲 料的大麦开始增多。大麦中 的能量与粗蛋白含量和玉米相差不大,氨基酸 组成甚至优于玉米,但消化 利用率不如玉米,还有抗营养因子,主要是非淀粉多糖、植酸等,可以从 生产工艺的改进和添加酶制剂来解决。

  再比如,玉米种 植使用技术的改良。

  除了替代,玉米品种改良、种植技术、生物肥、播种密度、单产提高,还有玉米青贮技术等,都会从 几个方面平衡用量与提高利用率。如,有关专家指出,河北的 坝上地区青贮玉米养牛,由于无霜期短,玉米不 能达到蜡熟期没有籽实,这样的 青贮玉米水分含量大,干物质含量低,同等份 额的玉米不能提供相应的营养足量。后经调查了解到,这是由 于玉米种植密度过大,一亩地要用10公斤玉米种,平均一亩地达2万株,密度大 就会使玉米的生育期延迟,不能达到蜡熟。而实验的每亩的4000~6000株,比每亩地2万株,玉米株高提升了,基本达到蜡熟,水分也降低了,干物质含量提升了,总的收 获比密度高的增多。在玉米品种的选择上,不要选 择那种生育期较长的品种,因为在 坝上的积温条件,那样的 品种连乳熟都达不到,肯定水分大,干物质含量低,要选择 生育期短的品种,这种可达到蜡熟,水分低,干物质含量高,从而提 高玉米青贮质量,这也就 等于增多了玉米总量。

  其他替 代能量饲料原料。

  木薯是世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一,我国主 要产区在两广和福建,年产1000多万吨,其中加 工淀粉所产生的木薯渣30万吨,加工酒精等的木薯渣150万吨。有研究表明,用木薯 渣生物发酵饲料来饲喂猪、牛和海南文昌鸡,添加量15%替代9%玉米粉,3%花生粉,3%麸皮的可行的。

  米糠是 稻米加工后的副产品,富含蛋白质、多糖、纤维素、矿物质等营养成分,有研究表明,将米糠经1%的醋酸处理后,替代20%玉米和100%赖氨酸,效果高于常规饲料,尤其是鸭、猪饲料中的应用。由于米糠易酸败,不易贮存,因此,使用受到一定限制。但有关 科研机构对延长保质期,增加适口性,多种活 性物质的彼此作用的研究,会为拓 宽应用拓宽基础。对于米 糠中抗营养物质作用的控制,目前主 要是控制添加量。

  那么,蛋白饲料的情况呢?

  由目前 蛋白质饲料构成看,70%~80%的蛋白 饲料来源于粮食,其中饼粕类蛋白占20%。其中最大宗的是豆粕,就是大 豆榨油后的副产品。2014年我国进口大豆7140万吨,国内产量为1220万吨。是名副 其实的大豆和豆粕需求大国。豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植 物油粕饲料产品中产量最大,用途最广的一种。作为一种高蛋白质,豆粕是 制作牲畜与家禽饲料的主要原料。大约85%的豆粕 被用于家禽和猪的饲养,豆粕内 含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。我国自 产豆粕的不足和进口量逐年增加是其价位长期居高的主要原因。因此,寻求多 种替代就成了饲料企业的迫切需要。

  蛋白饲 料的替代有两种形式,一是蛋 白原料的直接替代,二是用 部分比玉米偏高蛋白含量的能量饲料间接替代部分豆粕等蛋白原料。如大麦、小麦、高粱。小麦能量低于玉米,但蛋白比玉米高4%。根据中 国饲料原料营养成分表及对高粱、小麦、大麦的 替代使用量的估算,去年间 接替代的蛋白量约为75万吨,折合豆粕约为175万吨。

  直接替代的蛋白饲料,正在逐渐增多。

  比如,玉米蛋白粉。

  玉米蛋白粉(DDGS)一直以 来被认为是一种蛋白和能量含量中等的饲料原料,含有禽类必需脂肪酸、亚油酸 可替代部分玉米、豆粕。2014年国内总产量200万吨,不到我 国全年进口量的1?2。预计今 后需求量会超过1100万吨,进口均价2400元?吨以上,去年豆粕均价为3684元?吨,比玉米 蛋白粉均价高出1333元?吨。替代优势明显。

  又比如,葵花籽粕。

  葵花籽 粕是榨取油脂后的物质,含有高 于其他谷类的优质蛋白,是植物 蛋白的重要来源。分布于东北、华北、西北,在味道 和气味上比大豆、棉籽温和,没有豆腥味、苦味、涩味、抗营养因子。蛋白含量在29%~43%,蛋氨酸 含量比豆粕的高,而赖氨 酸含量比豆粕的低,适当利 用葵花籽粕与其他富含赖氨酸的蛋白质饲料混合使用,可矫正 含葵花籽饼饲粮中的赖氨酸不足。有研究表明,在肉仔 鸡粉料中脱壳葵花籽的用量为11%~12%,体增重、饲料转 化率与豆粕日粮相当。对于蛋鸡来说,赖氨酸需要量较低,对产蛋率和蛋重,蛋氨酸 是第一限制性氨基酸,而葵花 籽粕中的蛋氨酸含量又高于豆粕,更具优势。

  再比如,棉粕。

  我国是产棉大国,2014年产棉籽1133万吨,按棉粕的平均出破率44%计算,棉粕产量为440万吨。但棉粕 中的游离棉酚毒副作用大,目前的 方法有物理处理、化学处理、溶剂萃取处理、微生物处理。现阶段 限制使用是可行的,一般在5%~15%。一旦在 脱毒处理上取得突破进展,将会提高使用量。有人认 为应用比例会超过30%。

  还比如,花生粕和菜粕。

  2014年我国 饲料行业饲料用花生粕270万吨。花生粕粗蛋白含量为47%~55%

  ,比大豆蛋白更易吸收,花生粕 含有的抗营养因子比豆粕少,代谢能 是饼粕类饲料中可利用能量水平最高的。适口性好,但氨基酸不平衡,赖氨酸 不及豆粕的一半

  ,蛋氨酸、苏氨酸也低。经发酵后可改善,提高消化吸收率,改变抗营养因子,成为优 质蛋白质饲料源。有实验,日粮中以花生粕替代50%豆粕,外源添加赖氨酸、蛋氨酸、甘氨酸后,效果相同。目前用量一般在5%~10%。

  2014年,我国饲料用菜粕1100万吨。菜粕中 的酸涩味与抗营养因子作用是难题,目前添 加量不会超过在5%~15%,今后,脱涩技 术和改进发酵技术会使得菜粕用量扩大。

  其他替代品,

  大豆皮 是包裹大豆的最外层物质,约占大豆总重量的8%,是大豆 榨油后的副产品。2014年我国进口大豆7140万吨,国内产量为1200万吨,大豆皮 单独分离计算为667万吨,随着榨 油工艺技术的提高,市场对 去皮大豆的需求增大,大豆皮 回加到豆粕中的比例会减少,豆皮单 独使用的比例会增加。比较而言,饲料中 麸皮和统糠作为主要粗纤维原料的不少,但麸皮 的水分往往高于15%,不利于储存,米糠因脂肪含量高,易酸败。大豆皮水分9%。粗纤维含量高于麸皮,具有使用优势。成本上,麸皮吨价2000元,而大豆皮是1650元?吨。因木质素少,更易吸收

  。大豆皮粗蛋白含量10%~12%

  ,比玉米的粗蛋白8%高,比麸皮的12%~16%低,被定义 为体积较大的精饲料而非粗饲料。在奶牛饲料中,用大豆皮替代27%的玉米和50%的麸皮,对产奶 量没有不良影响。用发酵 大豆皮替代部分水禽、鱼类、育肥猪 饲料也具有良好效果。

  总之,饲料成本中的"两大巨头"--玉米和 豆粕称王称霸的局面正在改观,而且,改观的速度正在加快。

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